De Bartoli Bukkuram Sole Di Agosto - Passito di Pantelleria DOC - 75cl.
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De Bartoli Bukkuram Sole Di Agosto - Passito di Pantelleria DOC - 75cl.
Il Passito di Pantelleria DOC "Bukkuram - Sole d'Agosto" della cantina Marco De Bartoli è un vino dolce straordinario, capace di esprimere la magia e l'energia dell'isola di Pantelleria. Ottenuto da uve 100% Zibibbo, rappresenta una versione più giovane, fresca e fruttata rispetto al passito tradizionale, pur mantenendo una complessità aromatica inconfondibile.
Il nome evoca l'elemento naturale indispensabile per la sua nascita: il caldo sole di fine estate che asciuga i grappoli adagiati sui tradizionali stenditoi in pietra lavica, concentrandone zuccheri e profumi.
Note di Degustazione
- 👁️ Colore: Giallo dorato carico con calde sfumature ambrate.
- 👃 Naso: Ampio e complesso, dominato da sentori di albicocca secca, fichi datteri, miele di zagara e scorza d'arancia candita, arricchito da sfumature salmastre, minerali e di erbe aromatiche.
- 👄 Palato: Morbido, avvolgente e dolce, perfettamente bilanciato da una sorprendente spalla acida e da una lunga, rinfrescante scia salina finale.
Segreti in Cantina e Abbinamenti
Le uve provengono da vigne allevate ad alberello pantesco in Contrada Bukkuram. Il 50% delle uve viene fatto appassire naturalmente al sole per circa due settimane, mentre la restante parte matura sulla pianta. A fermentazione spontanea avviata, i grappoli appassiti vengono aggiunti manualmente al mosto in fermentazione. Segue un affinamento di almeno 6 mesi in botte prima dell'imbottigliamento.
Abbinamenti ideali: Eccellente in compagnia di dolci della tradizione siciliana, pasticceria secca, cioccolato modicano, ma sorprendente anche in abbinamento a formaggi erborinati o foie gras.
Specifiche del Prodotto
| Produttore | Marco De Bartoli |
| Denominazione | Passito di Pantelleria DOC |
| Vitigno | Zibibbo 100% (Moscato d'Alessandria) |
| Formato | 75 cl (750 ml) |
| Gradazione Alcolica | 14% Vol. |
| Temperatura di Servizio | 12°C - 14°C |
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