Donnafugata Cuordilava D&G 75cl.

Name: Donnafugata Cuordilava D&G75cl.
Brand: Donnafugata
SKU: TANDC
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Donnafugata Cuordilava D&G 75cl.

Il Donnafugata Cuordilava Dolce & Gabbana è un vino rosso di grande prestigio, nato dalla collaborazione tra Donnafugata e Dolce & Gabbana. Rappresenta una delle espressioni più autentiche e intense del Nerello Mascalese dell'Etna, un vino che racchiude in sé la forza e l'eleganza del vulcano.

Denominazione: Etna Rosso DOC Vitigni: Principalmente Nerello Mascalese, il vitigno autoctono principe dell'Etna, con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio. Questi vitigni sono coltivati in alta collina (tra i 730 e i 750 metri s.l.m.) sul versante Nord dell'Etna, tra Randazzo e Castiglione di Sicilia. I suoli sono sabbiosi, di origine vulcanica, ricchi di minerali, e il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche, ideali per la maturazione lenta e complessa delle uve.

Note di Degustazione:

Colore: Si presenta con un rosso rubino brillante e intenso, con riflessi violacei che tendono al granato con l'invecchiamento.
Profumo: Al naso offre un bouquet ampio e avvolgente, di grande finezza. Si distinguono intense note di frutta rossa fresca (come ciliegia marasca e piccoli frutti rossi) e frutta matura (come prugna). A queste si uniscono eleganti sentori floreali di violetta e inebrianti sfumature speziate di liquirizia, pepe nero e chiodi di garofano. Un elemento distintivo è la chiara percezione di note minerali e balsamiche, che ricordano la pietra lavica e la macchia mediterranea.
Sapore: Al palato è potente ma equilibrato, con una notevole freschezza e una spiccata mineralità che riflette il suo terroir vulcanico. I tannini sono fini e setosi, ben integrati, conferendo al vino una struttura elegante e una piacevole persistenza. Il finale è lungo e complesso, con un ritorno delle note speziate e minerali. È un vino che esprime una personalità profonda e raffinata.

Vinificazione e Affinamento: Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate accuratamente. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 10-12 giorni. Successivamente, il vino affina in barrique e tonneaux di rovere francese di secondo e terzo passaggio per circa 14 mesi. Questo passaggio in legno è gestito con maestria per non sovrastare i delicati profumi varietali e vulcanici, ma per completare e arricchire la struttura del vino. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per un periodo di oltre 12 mesi prima della commercializzazione.

Abbinamenti: Il Cuordilava è un vino di grande struttura e complessità, ideale per accompagnare piatti importanti e saporiti. Si abbina magnificamente con:

Carni rosse arrosto, alla griglia o in umido (agnello, capretto, manzo)
Selvaggina (cinghiale, lepre)
Formaggi stagionati
Primi piatti strutturati con sughi di carne (es. pasta al ragù di cinghiale)
Funghi porcini
Accompagnamento perfetto per un classico tagliere di salumi e formaggi siciliani.

Temperatura di Servizio: Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C in calici ampi, per permettere al vino di esprimere al meglio il suo complesso bouquet aromatico. Può beneficiare di una decantazione di almeno un'ora prima del servizio, soprattutto se giovane.

Longevità: Il Cuordilava ha un eccellente potenziale di invecchiamento, stimato in oltre 10 anni, durante i quali può evolvere e sviluppare ulteriori sfumature di grande complessità e fascino.

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