Ben Rye 2017 Edizione Limitata

Il Ben Ryé 2017 Edizione Limitata di Donnafugata è un vero e proprio gioiello enologico, un Passito di Pantelleria DOC che incarna l'eccellenza e la viticoltura eroica dell'isola. Questa edizione speciale, numerata e a tiratura limitata (solo 3.717 bottiglie), è stata creata per celebrare l'eccezionale potenziale di invecchiamento del Ben Ryé, affinando più a lungo nelle cantine storiche di Donnafugata per esaltare la sua complessità e eleganza.

Denominazione: Passito di Pantelleria DOC Vitigni: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria), coltivato ad alberello pantesco, una pratica agricola patrimonio UNESCO. Zona di Produzione: Isola di Pantelleria (Sicilia sud-occidentale), in diverse contrade caratterizzate da terreni vulcanici sabbiosi e orografia complessa, con vigne su terrazzamenti.

Processo Produttivo Unico: Il Ben Ryé è il frutto di un processo artigianale e meticoloso:

• Appassimento naturale: Le uve Zibibbo vengono raccolte a mano e fatte appassire naturalmente al sole su graticci per 20-30 giorni. Questo processo concentra gli zuccheri e gli aromi.
• Sgrappolatura manuale: L'uva passa viene sgrappolata a mano, chicco per chicco.
• Fermentazione: La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Durante questa fase, l'uva passa sgrappolata viene aggiunta gradualmente al mosto fresco, permettendo al vino di arricchirsi ulteriormente di aromi e struttura.
• Affinamento prolungato: Questa edizione limitata ha avuto un affinamento più lungo rispetto al Ben Ryé tradizionale. Dopo la fermentazione, ha riposato in vasca per circa 4 mesi, e poi un lunghissimo affinamento in bottiglia per oltre 6 anni prima della commercializzazione. Questo affinamento esteso è cruciale per sviluppare la sua complessità e longevità.

Note di Degustazione (specifiche per l'Edizione Limitata 2017):

• Colore: Giallo dorato lucente con intensi riflessi ambrati, segno del lungo affinamento.
• Profumo: Il bouquet è straordinariamente intenso e ricco di sfaccettature. Alle tipiche note di albicocca, pesca gialla, scorza di arancia candita e uva passa, si aggiungono, grazie al lungo affinamento in bottiglia, innumerevoli nuances di fichi, datteri e carruba. Si percepiscono anche sentori di miele di castagno ed erbe mediterranee (come la macchia mediterranea), e talvolta note tropicali di mango e papaya.
• Sapore: Al palato è avvolgente, morbido e di grande personalità. La sua proverbiale e straordinaria freschezza e mineralità bilanciano perfettamente la dolcezza, conferendo un'eleganza eccezionale. Il gusto dello Zibibbo appassito si arricchisce di altre sensazioni fruttate, di erbe aromatiche e miele. La corrispondenza gusto-olfattiva è perfetta, e la persistenza è nitida e lunghissima, quasi interminabile.

Abbinamenti: Il Ben Ryé 2017 Edizione Limitata è un vino da meditazione, ma eccelle anche in abbinamento. È perfetto con:

• Pasticceria secca, crostate con marmellata o ricotta, dolci al pistacchio, alla ricotta e al cioccolato (specialmente gianduia o cioccolato d'autore).
• Formaggi erborinati (come il Roquefort o il Gorgonzola) e formaggi molto stagionati.
• Foie gras.
• Anatra caramellata.
• Straordinario da solo, come vino da meditazione, per concludere un pasto o per un momento speciale.

Temperatura di Servizio: Si consiglia di servirlo a 12-14°C in calici di media grandezza, con leggera svasatura. Può essere stappato al momento.