Pescato del giorno in guazzetto ai frutti di mare con tortino di patate e piselli
Per 4 persone
Ingredienti
100 g di cozze
100 g di vongole
200 g di filetto di dentice
200 g di patate già...
Blog
La Cassata Siciliana
Per 4 persone
Ingredienti
Per l'esterno
Pan di Spagna (per foderare la teglia da cassata o altro contenitore i...
Tagliata di cinghiale
Per 4 persone
Ingredienti
4 filetti di cinghiale, spessore 3 cm, 180–200 g ciascuno
Olio evo q.b.
Origano e...
Il Cannolo Siciliano
Per 4 persone
Ingredienti
200 g di farina doppio '0
40 g di strutto
20 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico d...
Tabulè e Gaudensius Blanc de Blancs
Mettere il cous cous in una ciotola molto capiente. Portate a bollore l’acqua leggermente salata. Aggiungere all’acqua un filo di olio e versate sopra il cous cous, coprire con coperchio e lasciare riposare.
Spinaci affogati su vellutata di caprino allo zafferano
Scaldare l’olio in un tegame e aggiungiamo la farina doppio 0. Una volta che la farina risulta sciolta unire il brodo vegetale a cui si saranno aggiunti i 12 pistilli di zafferano. Mescolare il composto e tuffarvi il caprino fresco e fare in modo che si sciolga per bene. Regolare di sale e pepe, frullare il tutto a caldo e mettere da parte.
