Bukkuram "Padre della Vigna" 2023 Passito di Pantelleria DOC - Marco De Bartoli
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Bukkuram "Padre della Vigna" 2023 Passito di Pantelleria DOC - Marco De Bartoli
Il Bukkuram "Padre della Vigna" 2023 di Marco De Bartoli è il re indiscusso dei vini da meditazione, un nettare straordinario che viene imbottigliato solo nelle annate migliori. Questo Passito di Pantelleria DOC rappresenta la massima espressione della viticoltura eroica dell'isola, nato da vigne storiche coltivate ad alberello pantesco (patrimonio UNESCO) nell'omonima contrada.
Il Profilo dell'Annata 2023
L'annata 2023 si distingue per una splendida concentrazione aromatica dovuta a un'estate calda e ventilata. La vendemmia manuale della prima metà delle uve comincia ad agosto per l'appassimento naturale al sole su stenditoi di pietra lavica per circa 3-4 settimane. La restante parte matura sulla pianta fino a settembre. Il risultato è un perfetto bilanciamento tra la naturale opulenza zuccherina e una vibrante spalla acida.
Caratteristiche Organolettiche
- Colore: Splendido e luminoso color ambra dorato con caldi riflessi mogano.
- Naso: Ampio, pulito e monumentale. Spiccano sentori intensi di datteri, fichi secchi, albicocca disidratata e miele di zagara, arricchiti da note agrumate di scorza d'arancia candita e un finale balsamico e salmastro.
- Palato: Denso, avvolgente e vellutato. Dolce ma mai stucchevole, la morbidezza è bilanciata alla perfezione da una decisa freschezza e da una scia minerale che regala un finale lunghissimo e pulito.
Scheda Tecnica
- Produttore: Marco De Bartoli
- Annata: 2023
- Vitigno: 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria)
- Zona di Production: Contrada Bukkuram, Isola di Pantelleria (Sicilia)
- Gradazione Alcolica: 14.5% Vol.
- Formato: Bottiglia da 500 ml
- Vinificazione: Macerazione di circa 3 mesi del mosto in fermentazione con le uve precedentemente appassite al sole.
- Affinamento: 30 mesi in barrique di rovere francese non nuove e almeno 6 mesi in vasche d'acciaio prima dell'imbottigliamento.
Abbinamenti e Servizio
Da servire a una temperatura di 12-14°C in calici a calice medio. Eccellente compagno per la grande pasticceria secca siciliana a base di mandorla e pistacchio, crostate di frutta e dolci al cioccolato fondente. Si sposa splendidamente anche con formaggi erborinati strong (come il Roquefort o il Gorgonzola piccante) o assaporato da solo come purissimo vino da meditazione.
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