Cantina Fina Perricone
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Cantina Fina Perricone
Il Perricone di Cantina Fina è un vino rosso che celebra un antico e nobile vitigno autoctono della Sicilia occidentale, noto per la sua eleganza e le sue distintive note speziate.
Cantina Fina si dedica alla riscoperta di questo vitigno, producendo un vino che ne esalta il carattere fruttato e territoriale.
🍇 Scheda Tecnica Perricone
| Caratteristica | Dettaglio |
| Vitigno (Uvaggio) | Perricone in purezza (100%). Il Perricone è anche conosciuto come Pignatello. |
| Tipologia | Vino Rosso secco, di medio corpo e profumato. |
| Denominazione | Terre Siciliane IGT (Indicazione Geografica Protetta). |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio inox per preservare gli aromi primari. |
| Affinamento | Affinamento in acciaio, seguito da circa 6 mesi in bottiglia. Il breve passaggio in acciaio e l'assenza di legno mirano a mantenere in primo piano le fragranze fruttate e speziate del vitigno. |
| Gradazione alcolica | Circa 13% - 13,5% vol. |
🍒 Note di Degustazione
Il Perricone di Cantina Fina è caratterizzato da un profilo olfattivo intenso e un gusto elegante:
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Colore: Rosso rubino denso e impenetrabile.
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Profumo (Naso): Profumo con grande personalità e una preziosa gamma speziata. Sono prevalenti sentori di pepe nero e ginepro, che si uniscono a note di frutta rossa matura (marasca, ciliegie, prugne in confettura) e talvolta a piacevoli tocchi vegetali.
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Gusto (Palato): In bocca è elegante e morbido, con una trama tannica solida ma ben integrata. Si presenta ben strutturato, con un buon tenore alcolico e una lunga persistenza. È un vino avvolgente, che mantiene un equilibrio tra calore e una freschezza discreta.
🍽️ Abbinamenti Consigliati
Questo rosso è versatile e si abbina bene a piatti di terra e a ricette succulente a base di pesce:
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Carne e Salumi: Affettati e salumi di media struttura, carni brasate, arrosti salsati, stinco di maiale al forno, primi piatti al forno con sughi di carne.
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Formaggi: Formaggi semi stagionati o erborinati.
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Pesce (Tradizione Siciliana): È piacevolmente indicato con piatti di pesce succulenti della cucina siciliana, come il tonno alla ghiotta o la cernia con le patate.
Il Perricone di Cantina Fina è un ottimo modo per esplorare i rossi autoctoni siciliani, offrendo un'esperienza gustativa elegante e fortemente legata al territorio.
