Cantina Fina Taif Zibibbo
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Cantina Fina Taif Zibibbo
Il Taif Zibibbo è l'interpretazione secca e aromatica del vitigno autoctono siciliano Zibibbo prodotta da Cantina Fina. Questo vino è un eccellente esempio di come lo Zibibbo possa essere valorizzato in versione secca, lontano dalla tradizionale destinazione come Passito.
🌼 Scheda Tecnica Taif Zibibbo
| Caratteristica | Dettaglio |
| Vitigno (Uvaggio) | Zibibbo (Moscato di Alessandria) in purezza (100%). |
| Tipologia | Vino Bianco Secco (non dolce). |
| Denominazione | Terre Siciliane IGP (Indicazione Geografica Protetta), spesso con certificazione Biologica. |
| Vinificazione | Esclusivamente in acciaio inox a temperatura controllata per preservare l'aromaticità. Affinamento in acciaio e successivi 6 mesi in bottiglia. |
| Stile | Vino aromatico, rotondo e fresco, con una chiara espressione del vitigno. |
| Gradazione alcolica | Circa 13% - 13,5% vol. |
🥭 Note di Degustazione
Il Taif si distingue per il suo profilo aromatico intenso e floreale:
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Colore: Giallo paglierino, spesso con riflessi verdolini e molto luminoso.
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Profumo (Naso): Bouquet ricco e molto espressivo. L'aromaticità è complessa, spaziando dalle intense note floreali (petali di rosa, glicine, zagara) alla frutta gialla matura (pesca, melone, albicocca) e agli agrumi (mandarino). Spesso sono presenti anche sentori di erbe aromatiche come la salvia e un finale che può richiamare la tipica nota di mandorla.
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Gusto (Palato): Inizialmente è caldo, rotondo e avvolgente, ma bilanciato da una fresca e piacevole acidità e una bella sapidità. È un vino di corpo, persistente e con un finale che ripropone le note floreali e aromatiche percepite al naso.
🍤 Abbinamenti Consigliati
Grazie alla sua aromaticità e sapidità, è molto versatile, soprattutto con la cucina di mare:
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Antipasti e Crudi: Pesce e crostacei al vapore, tartare di tonno o salmone, antipasti di pesce affumicato.
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Primi Piatti: Risotti alle erbe, pasta con sughi di pesce o primi piatti della tradizione mediterranea.
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Piatti Saporiti: Ottimo con funghi fritti, carni bianche (come scaloppine) e formaggi freschi o aromatizzati alle erbe.
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Aperitivo: Perfetto come vino da aperitivo per chi ama i bianchi di carattere.
Il Taif Zibibbo di Cantina Fina è un vino che cattura l'essenza mediterranea, offrendo un'esperienza gustativa intensa e profumata.
