De Bartoli Rosso di Marco

Il Rosso di Marco di Marco De Bartoli è un vino rosso siciliano che esprime al meglio le caratteristiche del territorio e del vitigno autoctono da cui è prodotto: il Pignatello, noto anche come Perricone.

Ecco una descrizione dettagliata delle sue caratteristiche:

Vitigno e Terroir:

• Vitigno: Pignatello 100%, un vitigno a bacca rossa tradizionale della Sicilia occidentale, quasi scomparso e ora riscoperto. Prende il nome dalle "pignatiddare", le terre rosse del trapanese, particolarmente vocate per questa varietà.

• Zona di produzione: Sicilia Occidentale, in provincia di Trapani.

Vinificazione e Affinamento:

• Vendemmia: Manuale, solitamente tra la seconda e la terza settimana di settembre, con un'accurata selezione delle uve.

• Vinificazione: Macerazione in vasche di acciaio con follature e rimontaggi a temperatura controllata. La fermentazione avviene con lieviti indigeni.

• Affinamento: 12 mesi in fusti di rovere francese di media grandezza (10 hl) e ulteriori 6 mesi in acciaio e bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche:

• Colore: Rosso rubino intenso e brillante, a volte con riflessi violacei.

• Profumo: Il bouquet è caratterizzato da note di frutta matura, in particolare ciliegie e more, con cenni di sottobosco e note speziate.

• Gusto: Al palato si presenta come un vino fresco, scorrevole e dalla facile beva. È poco tannico, con tannini delicati e una buona persistenza. Si percepisce una corrispondenza con le note olfattive.

Abbinamenti e Servizio:

• Temperatura di servizio: 14-16 °C.

• Abbinamenti consigliati: Si abbina splendidamente con piatti della cucina tipica siciliana, come pasta con le sarde, ma anche con piatti a base di pesce azzurro, carni bianche e verdure. La sua leggerezza e freschezza lo rendono un vino molto versatile a tavola.