De Bartoli Vignaverde Grillo

Il Vignaverde di Marco de Bartoli è l'espressione più giovane e vivace del Grillo, un vitigno autoctono siciliano che la cantina ha contribuito a valorizzare in tutta la sua versatilità.

Ecco una descrizione dettagliata del vino:

Vitigno:

• 100% Grillo: Le uve provengono dai vigneti di Contrada Samperi, a Marsala.

Origine del nome: Il nome "Vignaverde" nasce da un'annata particolare, la 2013, in cui il vigneto si presentò eccezionalmente rigoglioso e di un verde inatteso, regalando uve vigorose che si sono prestate perfettamente a un'interpretazione fresca e diretta del Grillo.

Produzione:

• Vendemmia: Le uve vengono raccolte a mano con qualche giorno di anticipo rispetto alla piena maturazione, per preservare acidità e freschezza.

• Vinificazione: Dopo una selezione manuale, le uve subiscono una pressatura soffice. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata, utilizzando lieviti indigeni, con un impiego minimo di solfiti.

• Affinamento: Il vino affina per circa 7 mesi in vasche d'acciaio sulle fecce fini, il che contribuisce a dargli complessità e struttura senza perdere la sua freschezza.

Note di degustazione:

• Colore: Giallo paglierino con luminosi riflessi verdolini.

• Olfatto: Al naso si apre su profumi di frutta fresca a polpa bianca (pesca, mela verde), agrumi (pompelmo rosa) e note floreali (zagara). Possono emergere anche sentori di frutta secca e lievi cenni minerali o iodati che richiamano il mare.

• Gusto: Al palato è fresco, teso e sapido. La vibrante acidità del Grillo è ben equilibrata da una buona struttura e da una chiusura pulita e persistente, spesso con un finale gradevolmente agrumato e leggermente amarognolo.

Abbinamenti: Il Vignaverde è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare:

• Antipasti e primi piatti a base di pesce, anche crudo.

• Crostacei e frutti di mare.

• Piatti vegetariani e verdure grigliate.

• Formaggi freschi o di media stagionatura.

• Perfetto anche come aperitivo.