Diciassettesalme Cottanera
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Diciassettesalme Cottanera
Cottanera Diciassettesalme: L'Anima Autentica del Nerello Mascalese dell'Etna
Il Diciassettesalme di Cottanera è un cru di straordinaria finezza, espressione pura del vitigno principe del vulcano: il Nerello Mascalese. Prodotto nella rinomata contrada Diciassettesalme a Castiglione di Sicilia, questo Etna Rosso DOC incarna l'eleganza verticale e la forza minerale che solo le vigne radicate nella lava sanno offrire.
Profilo Sensoriale: Forza ed Eleganza Vulcanica
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Aspetto: Si presenta con un colore rosso rubino trasparente e luminoso, tipico della varietà.
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Bouquet: Il naso è un viaggio olfattivo tra note di piccoli frutti rossi (lampone, ribes), sentori floreali di violetta e una decisa traccia minerale di cenere e grafite, chiudendo su lievi spezie dolci.
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Palato: In bocca colpisce per la sua tensione ed equilibrio. Il sorso è fresco, con tannini fitti ma setosi. La sapidità vulcanica è il filo conduttore che accompagna il finale lungo e agrumato.
Il Terroir di Contrada Diciassettesalme
Le vigne si trovano a circa 750 metri di altitudine, su terreni composti da stratificazioni laviche e ceneri vulcaniche. La filosofia di Cottanera, mirata al minimo intervento, permette al Diciassettesalme di tradurre fedelmente le caratteristiche del suolo, regalando un vino che è sinonimo di freschezza, longevità e tipicità territoriale.
Abbinamenti Gastronomici e Consigli d'Uso
Grazie alla sua spiccata acidità e struttura elegante, il Diciassettesalme è estremamente versatile a tavola:
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Piatti Tipici: Pasta alla Norma, anelletti al forno o primi piatti con ragù di carne.
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Secondi: Ottimo con agnello alla brace, polpette in foglia di limone e tagliate di carne rossa.
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Abbinamenti Audaci: Provatelo con zuppe di pesce saporite o tonno rosso scottato.
Consiglio dell'esperto: Servitelo a una temperatura di 16-18°C in calici ampi per favorire l'ossigenazione e l'espressività dei profumi terziari.
Scheda Tecnica Sintetica
| Caratteristica | Descrizione |
| Denominazione | Etna Rosso DOC |
| Vitigno | 100% Nerello Mascalese |
| Località | Castiglione di Sicilia, Contrada Diciassettesalme |
| Affinamento | Circa 8 mesi in grandi botti di rovere francese e cemento |
| Profilo | Minerale, Elegante, Strutturato |
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