Planeta Didacus Cabernet Franc
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Planeta Didacus Cabernet Franc
Il Planeta Didacus Cabernet Franc è un vino rosso prodotto dall'azienda vinicola Planeta nella regione di Menfi, in Sicilia. È un monovitigno di Cabernet Franc al 100%, un'uva nota per la sua eleganza e complessità aromatica. Il vino è un omaggio a Diego Planeta, il fondatore dell'azienda.
Ecco una sintesi delle sue caratteristiche tipiche basata sulle descrizioni disponibili:
Aspetto: Colore rosso rubino con riflessi granati.
Profumo: Al naso è tipicamente varietale, offrendo aromi di frutta scura (come ribes, prugna e ciliegia), insieme a note di peperone verde, erbe (spesso descritte come erbe mediterranee o "macchia mediterranea"), spezie e talvolta sentori di cacao, liquirizia e tabacco. Alcune descrizioni menzionano anche note floreali come la violetta.
Gusto: Al palato è generalmente descritto come elegante, corposo e ben strutturato. I tannini sono tipicamente nobili e vellutati, contribuendo a un finale lungo e persistente. I sapori spesso richiamano gli aromi, con note fruttate, erbacee e speziate. Alcune annate sono note per la loro consistenza setosa e la buona acidità, che conferisce equilibrio.
Vinificazione: Il processo di fermentazione avviene solitamente in serbatoi di acciaio inox, seguito dalla fermentazione malolattica e dall'affinamento in barrique di rovere (sia nuove che usate) per un periodo prolungato, spesso intorno ai 20 mesi. Questo affinamento contribuisce alla complessità e alla struttura del vino.
Abbinamenti: Il Planeta Didacus Cabernet Franc è consigliato in abbinamento a secondi piatti importanti a base di carne rossa e selvaggina, pietanze che possono esaltare la sua struttura e complessità aromatica. Alcuni suggeriscono che si abbini bene anche con formaggi stagionati.
In generale: Questo vino è considerato un'espressione di alta qualità del Cabernet Franc in Sicilia, rappresentando la filosofia di Planeta di combinare tradizione e modernità per valorizzare il terroir della regione. È spesso descritto come un vino con un buon potenziale di invecchiamento.
