Donnafugata Angheli Rosso

L'Angheli Donnafugata è un vino rosso di grande personalità, frutto dell'incontro tra vitigni internazionali e il terroir unico della Sicilia. È un vino che esprime l'eleganza e la rotondità tipiche dei vitigni che lo compongono, arricchite dalle caratteristiche del clima mediterraneo.

Vitigni: L'Angheli è un blend di Merlot e Cabernet Sauvignon, due vitigni internazionali che a Contessa Entellina, cuore della produzione Donnafugata, hanno trovato condizioni ideali per esprimere al meglio le loro qualità. La percentuale tra i due vitigni può variare leggermente tra le annate.

Note di Degustazione:

• Colore: Si presenta di un colore rosso rubino intenso e brillante, con riflessi tendenti al granato con l'invecchiamento.
• Profumo: Al naso offre un bouquet ricco e complesso. Si distinguono intense note di frutta rossa matura (come prugna, amarena e ciliegia), spesso accompagnate da sentori di frutti di bosco. A questi si uniscono eleganti sfumature speziate di liquirizia, pepe nero, cacao dolce e talvolta accenni balsamici o di grafite e erbe aromatiche (come la macchia mediterranea).
• Sapore: Al palato è avvolgente, morbido e di buona struttura. I tannini sono levigati e ben integrati, conferendo al vino un'ottima armonia e un'apprezzabile persistenza. Le note fruttate e speziate percepite al naso ritornano in bocca, con un equilibrio notevole tra piacevolezza e complessità.

Vinificazione e Affinamento: Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate accuratamente in vigna. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio con macerazione sulle bucce per un periodo di circa 11-13 giorni, a temperatura controllata (circa 28°C). Successivamente alla malolattica, il vino affina per circa 12 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese, generalmente di secondo passaggio. L'affinamento prosegue poi in bottiglia per un periodo che varia, ma spesso è di almeno 16-24 mesi prima della commercializzazione. Questo lungo affinamento contribuisce alla sua morbidezza e complessità.

Abbinamenti: L'Angheli è un vino rosso versatile, ideale per accompagnare piatti di media struttura e sapore. Si abbina splendidamente con:

• Taglieri di salumi e affettati
• Primi piatti saporiti con sughi di carne (es. lasagne, ragù)
• Carni rosse alla griglia, al forno o arrosto
• Polpette al sugo e costolette
• Anatra e pollo arrosto
• Selvaggina (es. capretto, agnello)
• Piatti a base di funghi porcini
• Formaggi di media stagionatura
• Tonno leggermente affumicato o scottato (abbinamento più audace ma interessante)

Temperatura di Servizio: Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C in calici ampi, per permettere al vino di esprimere al meglio il suo complesso bouquet aromatico. Può essere stappato al momento oppure un paio d'ore prima del servizio per favorirne l'ossigenazione.

Longevità: L'Angheli possiede un buon potenziale di invecchiamento, generalmente stimato in oltre 8 anni, ma può evolvere positivamente anche per 4-5 anni in cantina, sviluppando ulteriori sfumature.