Etna Rosso Cottanera
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Etna Rosso Cottanera
Cottanera Etna Rosso DOC: L'Essenza del Vulcano in un Sorso
L'Etna Rosso di Cottanera è il biglietto da visita della cantina nel mondo dei grandi rossi vulcanici. Ottenuto prevalentemente da uve Nerello Mascalese con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio, questo vino è una sintesi perfetta tra la forza primordiale della lava e la raffinatezza stilistica che contraddistingue la famiglia Cambria.
Prodotto a Castiglione di Sicilia, è un rosso che parla di altitudine, mineralità e tradizione secolare.
Profilo Organolettico: Carattere e Verticalità
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Colore: Un elegante rosso rubino scarico, tipico della varietà, che riflette la luce con brillantezza.
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Profumo: Al naso si apre con un bouquet delicato e complesso: note di marasca, fragolina di bosco e sentori floreali di viola, accompagnati da una trama minerale di cenere e lievi tocchi speziati di pepe nero.
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Palato: In bocca è asciutto, armonico e vibrante. La spiccata acidità e i tannini nobili e levigati rendono la beva estremamente piacevole, chiudendo su un finale sapido che ricorda la pietra focaia.
Il Terroir: Il Versante Nord dell'Etna
Le uve per l'Etna Rosso Cottanera crescono a circa 700 metri sul livello del mare. Il terreno, composto da sabbie laviche e pietrisco vulcanico, conferisce al vino una struttura snella ma profonda. Il microclima unico, con inverni rigidi ed estati caratterizzate da forti escursioni termiche, garantisce una maturazione fenolica lenta, fondamentale per preservare l'eleganza aromatica dei vitigni autoctoni.
Abbinamenti Gastronomici e Consigli di Servizio
L'Etna Rosso è un vino eclettico, capace di accompagnare l'intero pasto:
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Cucina Regionale: Perfetto con la pasta al forno, i maccheroni al ragù di maiale nero dei Nebrodi o le polpette al sugo.
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Carni e Formaggi: Ottimo con carni alla brace, involtini alla messinese e formaggi a media stagionatura come il Ragusano DOP.
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Abbinamenti Veg: Funghi trifolati, zuppe di legumi o piatti a base di melanzane.
Temperatura di servizio: 16-18°C. Si consiglia l'utilizzo di un calice ampio per esaltare la componente floreale e minerale.
Scheda Tecnica in Breve
| Specifica | Dettaglio |
| Denominazione | Etna Rosso DOC |
| Vitigni | Nerello Mascalese (90% circa), Nerello Cappuccio |
| Zona di Produzione | Castiglione di Sicilia (CT) |
| Affinamento | Circa 10-12 mesi in grandi botti di rovere e cemento |
| Profilo | Elegante, Sapido, Tipico |
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