Firriato Favinia Passulè 75cl.
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Firriato Favinia Passulè 75cl.
Firriato Favinia Passulé: L'Oro di Favignana Nato dal Sole e dal Sale
Il Favinia Passulé di Firriato è un passito di rara bellezza, l'unica interpretazione di vino dolce al mondo nata nell'arcipelago delle Egadi. Prodotto esclusivamente con uve Zibibbo coltivate a pochi metri dalla riva, questo vino incarna la quintessenza dell'appassimento naturale al sole. È un passito che rompe gli schemi: non è solo dolcezza, ma una sinfonia di mineralità marina e profumi mediterranei.
Profilo Sensoriale e Note di Degustazione
Alla vista si presenta con un colore dorato antico, brillante e consistente. Il bouquet è un'esplosione aromatica tipica dello Zibibbo di mare: note intense di albicocca disidratata, scorza d'arancia candita e fichi secchi, che si intrecciano a sentori di miele di zagara e una distintiva nota di erbe aromatiche e iodio. Al palato è avvolgente e denso, ma sorretto da una freschezza vibrante e una sapidità salmastra che bilancia perfettamente lo zucchero, regalando un finale pulito e interminabile.
Perché scegliere il Favinia Passulé Firriato?
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Appassimento Estremo: Le uve vengono appassite naturalmente al sole e al vento di Favignana, assorbendo la salinità dell'aerosol marino.
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Zibibbo di Mare: A differenza dei passiti di Pantelleria, il Passulé offre una mineralità unica derivante dai suoli di bio-calcarenite dell'isola.
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Rarità per Intenditori: Una produzione limitatissima, destinata a chi cerca vini da collezione che raccontano storie di viticoltura eroica.
Abbinamenti Gastronomici e Consigli del Sommelier
Il Favinia Passulé è un vino da fine pasto straordinario, ma anche un perfetto compagno per accostamenti audaci:
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Pasticceria Siciliana: Sublime con i cannoli, la cassata, i dolci alle mandorle e i biscotti di fico.
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Formaggi: Accompagna magistralmente formaggi erborinati intensi (come il Gorgonzola piccante o il Roquefort) e pecorini siciliani stravecchi con miele.
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Foie Gras: Per un abbinamento gourmet internazionale di alto livello.
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Da Meditazione: Perfetto da sorseggiare da solo, magari al tramonto, per coglierne ogni sfumatura.
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Temperatura di servizio: 12-14°C.
Specifiche Tecniche (Dati SEO)
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Cantina: Firriato
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Vitigno: 100% Zibibbo (Moscato d’Alessandria)
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Zona di produzione: Isola di Favignana (Tenuta Calamoni)
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Classificazione: Sicilia DOC / Terre Siciliane IGT
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Vinificazione: Appassimento naturale delle uve su graticci e fermentazione lenta per preservare gli aromi.
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Gradazione Alcolica: 13,5% - 14,5% Vol.
Termini e Condizioni di Vendita
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