Fondo Antico Le Clay Syrah 75cl.
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Fondo Antico Le Clay Syrah 75cl.
Il "Le Clay" di Fondo Antico rappresenta una delle espressioni più originali e "internazionali" della cantina trapanese. A differenza dei classici vitigni autoctoni come il Grillo o il Nero d'Avola, qui la protagonista è la Syrah, vinificata però con un approccio squisitamente siciliano.
Il nome stesso evoca la natura del terreno (dall'inglese clay, argilla), sottolineando il legame profondo tra il vitigno e la composizione del suolo delle tenute di Rilievo.
Profilo Sensoriale: Potenza ed Eleganza
Il Le Clay è un rosso di grande personalità, capace di unire la tipica speziatura della Syrah alla solarità dei rossi mediterranei.
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Colore: Rosso rubino profondo, quasi impenetrabile, con decisi riflessi violacei che ne indicano la giovinezza e la ricchezza cromatica.
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Olfatto: Al naso è intenso e avvolgente. Le classiche note di pepe nero e spezie dolci si fondono con sentori di frutti di bosco maturi (mora, mirtillo) e prugna. Sul finale emergono leggere sfumature di liquirizia e cacao.
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Gusto: In bocca è pieno, morbido e vellutato. I tannini sono presenti ma ben levigati, sostenuti da una buona acidità che rende il sorso equilibrato nonostante la struttura importante. Il finale è lungo, con un ritorno fruttato e speziato.
Identità Tecnica
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Vitigno: 100% Syrah.
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Terroir: Prodotto da vigneti situati su suoli a prevalenza argillosa (da cui il nome), che conferiscono al vino struttura, corpo e una particolare intensità aromatica.
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Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per estrarre colore e polifenoli. Segue un affinamento mirato a preservare la freschezza del frutto senza appesantirlo eccessivamente con il legno.
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Grado Alcolico: Generalmente si attesta sui 13,5% - 14% vol.
Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua struttura e alla nota speziata, il Le Clay è il compagno ideale per piatti ricchi di sapore:
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Carni Rosse: Tagliata di manzo al pepe verde, arrosti o una classica grigliata mista di carne.
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Cucina Siciliana: Perfetto con il castrato alla brace o involtini di carne alla messinese.
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Formaggi: Formaggi a pasta dura stagionati, come un Ragusano DOP o un Pecorino Siciliano pepato.
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Piatti Speziati: La sua natura si sposa bene anche con piatti della cucina etnica o brasati cotti lentamente.
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