Gorghi Tondi Meridiana 12 Syrah 75cl.
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Gorghi Tondi Meridiana 12 Syrah 75cl.
Identikit del Vino
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Vitigno: 100% Syrah.
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Classificazione: Sicilia DOC.
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Affinamento: A differenza dei rossi più beverini della cantina (come il Dumé), il Meridiana svolge la fermentazione malolattica e affina in acciaio per circa 8-10 mesi, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia. Questo permette di mantenere la purezza del vitigno senza coprirlo con il legno.
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Filosofia: Un'interpretazione mediterranea di un vitigno internazionale, dove la speziatura tipica del Syrah incontra la sapidità marina della riserva.
Caratteristiche Sensoriali
Vista
Un colore rosso rubino impenetrabile, molto cupo e consistente, con riflessi violacei che virano verso il granato con l'evoluzione.
Olfatto
L'impatto è intenso e avvolgente. È un vino che "riempie" il naso:
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Spezie: Il protagonista è il pepe nero appena macinato, firma inconfondibile del Syrah.
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Frutta Nera: Mora selvatica, mirtillo e una nota di prugna in confettura.
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Note Terziarie: Leggeri sentori di liquirizia, cacao amaro e una sfumatura di macchia mediterranea (rosmarino e mirto).
Gusto
In bocca è potente e strutturato, ma con una morbidezza quasi vellutata. I tannini sono fitti e nobili, mai aggressivi. Nonostante l'alcolicità generosa, tipica dei rossi siciliani, mantiene una buona freschezza di fondo che ne equilibra la massa, chiudendo con un finale lungo su note speziate e balsamiche.
Abbinamenti e Servizio
Il Meridiana è un vino che chiama piatti di carattere e cotture lente:
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Carni Rosse: Tagliata di manzo al pepe verde, stufati o brasati.
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Selvaggina: Ottimo con il cinghiale o la lepre.
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Formaggi: Pecorini stagionati, magari affinati in grotta o con grani di pepe.
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Temperatura di Servizio: Va servito a 16-18°C. Ti consiglio di stapparlo almeno mezz'ora prima del consumo per permettere ai profumi speziati di aprirsi completamente.
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