Laudari CDC
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Laudari CDC
Baglio del Cristo di Campobello Laudari: L'Eccellenza dello Chardonnay Siciliano
Il Laudari è il cru bianco di punta della cantina Baglio del Cristo di Campobello, situata nel cuore pulsante del territorio di Campobello di Licata, in provincia di Agrigento. Questo Sicilia DOC nasce dalla convinzione che lo Chardonnay possa trovare nelle terre gessose e calcaree della Sicilia centro-meridionale una profondità e una finezza paragonabili ai grandi bianchi internazionali, ma con un'anima solare e mediterranea inconfondibile.
Profilo Sensoriale: Struttura, Sapidità e Luce
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Aspetto: Colore giallo paglierino carico con luminosi riflessi dorati, segno del sapiente passaggio in legno.
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Bouquet: Un naso complesso e stratificato. Si apre con note di frutta esotica (mango, ananas) e agrumi maturi, che sfumano in sentori di burro fuso, vaniglia, fiori di acacia e una decisa traccia minerale gessosa.
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Palato: In bocca è ampio, cremoso e di grande struttura. La morbidezza data dall'affinamento è perfettamente bilanciata da una spiccata acidità e da una sapidità marina che rende il sorso lungo, profondo e mai pesante.
Il Terroir: Terre Bianche e Calcaree
Le vigne del Laudari affondano le radici in un suolo unico, caratterizzato da terre bianche ad alto contenuto calcareo e gessoso. Questo terroir, unito a una costante ventilazione marina e a forti escursioni termiche, conferisce allo Chardonnay una mineralità vibrante e una longevità straordinaria, permettendo al vino di evolvere elegantemente per molti anni in bottiglia.
Abbinamenti Gastronomici e Consigli di Servizio
Il Laudari CdC è un bianco di corpo, ideale per accompagnare piatti complessi:
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Pesce Strutturato: Cernia al forno, pescatrice con patate o zuppe di crostacei.
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Carni Bianche: Pollo alla cacciatora in bianco, coniglio alle erbe o scaloppine ai funghi.
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Primi Piatti: Risotti ai frutti di mare, pasta con i ricci o lasagne vegetariane con besciamella.
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Formaggi: Ottimo con formaggi a media stagionatura o erborinati delicati.
Temperatura di servizio: 12-14°C. Non servitelo eccessivamente freddo per non nascondere la complessità del suo bouquet aromatico.
Scheda Tecnica in Sintesi
| Caratteristica | Dettaglio |
| Denominazione | Sicilia DOC |
| Vitigno | 100% Chardonnay |
| Cantina | Baglio del Cristo di Campobello (CdC) |
| Affinamento | Circa 4 mesi in barrique di rovere francese e almeno 8-12 mesi in bottiglia |
| Longevità | 5 - 8 anni e oltre |
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