Milazzo Selezione di Famiglia
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Il Milazzo Selezione di Famiglia è un pregiato vino bianco siciliano, ottenuto principalmente da uve Chardonnay, spesso arricchite da specifici biotipi di Inzolia. Questo "Cru di Famiglia" nasce dal vigneto Milici, caratterizzato da un altopiano esposto a est con un terreno marnoso ricco di argilla e calcare.
Ecco le sue caratteristiche tipiche:
Aspetto: Si presenta solitamente con un colore giallo paglierino luminoso, a volte con riflessi verdognoli o dorati.
Profumo: Al naso è complesso ed elegante, rivelando spesso note minerali che ricordano la pietra focaia, accanto ad aromi di frutta tropicale (come l'ananas), polpa di fico e agrumi canditi. Si possono percepire anche intriganti sentori di vaniglia e tioli. Con l'affinamento in bottiglia, il bouquet può evolvere verso note di idrocarburi, salvia e lievi sfumature di legno.
Gusto: Al palato è noto per la sua eleganza, il corpo pieno e la persistenza. Offre un equilibrio armonioso tra una vivace acidità e una consistenza morbida, quasi setosa. I sapori spesso richiamano gli aromi percepiti al naso, con un finale lungo e appagante. È considerato un vino con un buon potenziale di invecchiamento.
Vinificazione: Le uve vengono generalmente raccolte a mano e sottoposte a un'attenta vinificazione. Questa spesso include una macerazione a freddo, una pressatura soffice e una fermentazione sia in serbatoi di acciaio inox che in barrique di rovere (nuove e usate). Il vino affina solitamente per circa 12 mesi sui propri lieviti in questi contenitori, con periodici bâtonnage (rimestamenti delle fecce fini) per accrescere la complessità e la struttura.
Abbinamenti gastronomici: La Selezione di Famiglia è un vino versatile a tavola. Si abbina bene con:
- Antipasti
- Frutti di mare, inclusi crostacei, tartare di tonno e baccalà
- Carni bianche
- Piatti a base di funghi e tartufo
- In generale, con una cucina delicata e saporita
Temperatura di servizio: Si consiglia di servirlo ad una temperatura di circa 12°C.
In sintesi, il Milazzo Selezione di Famiglia mira a esprimere il potenziale dello Chardonnay nel terroir siciliano, dando vita a un vino bianco ben strutturato, aromatico e capace di evolvere nel tempo.
