Panettone al Passito di Pantelleria Bonfissuto 1kg.
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Panettone al Passito di Pantelleria Bonfissuto 1kg.
Il Panettone Pantelleria Bonfissuto è un autentico tributo gastronomico alla perla del Mediterraneo. Ideato dai maestri pasticceri a Canicattì, questo grande lievitato d'autore combina la delicatezza di un impasto artigianale a una delle eccellenze enologiche più pregiate al mondo: il vino Passito di Pantelleria DOC. Al suo interno non troverai i classici agrumi canditi, ma solo chicchi di uvetta Sultanina di altissima qualità, lasciati macerare a lungo nel vino passito per assorbirne i sentori caldi e avvolgenti.
A rendere speciale questa creazione è l'esclusivo processo di lavorazione, che prevede una generosa bagna aromatica capace di mantenere la mollica umida, profumata e straordinariamente scioglievole al palato dal primo all'ultimo morso.
Le Caratteristiche dell'Eccellenza Siciliana:
- La Bagna al Passito DOC: L'impasto viene arricchito e imbibito con una bagna a base di autentico Passito di Pantelleria DOC (15,5% vol.), un nettare ricavato da uve Zibibbo lasciate appassire sotto il sole, che regala al dolce note persistenti di miele, fichi secchi e albicocca.
- Uvetta Selezionata in Purezza: La ricetta esclude la scorza di arancia o cedro candito per lasciare pieno spazio alla morbidezza dell'uvetta sultanina, rimasta a contatto con il passito per un profilo aromatico intenso e bilanciato.
- La Copertura Tradizionale: La parte superiore del panettone è impreziosita da una croccante glassa tradizionale alle mandorle, rifinita con mandorle intere e una pioggia di granella di zucchero.
Dettagli Tecnici e Ingredienti:
- Peso: 1 Kg
- Tipologia: Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale con bagna alcolica.
- Ingredienti principali del lievitato: Farina di grano tenero di tipo 0, burro, burro liquido, tuorlo d'uovo fresco da galline allevate a terra, zucchero, miele millefiori di Sicilia, fruttosio, lievito madre naturale, bacche di vaniglia del Madagascar.
- Composizione Bagna: Acqua, zucchero e vino proveniente da uve appassite Passito di Pantelleria DOC.
- Artigianalità: Realizzato interamente a mano in Sicilia, con una fermentazione naturale di oltre 48 ore e senza alcun utilizzo di conservanti artificiali.
Consigli di Servizio:
Per amplificare la carica aromatica del vino passito e la fragranza della glassa alle mandorle, ti consigliamo di servire il panettone dopo averlo scaldato leggermente per circa 15-20 minuti vicino a una fonte di calore dolce (o in forno spento ma precedentemente intiepidito). Taglia il dolce con un coltello a lama seghettata lunga per non comprometterne la soffice alveolatura interna. Si abbina magnificamente, per vicinanza territoriale, a un calice dello stesso Passito o a vini da dessert strutturati.
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