Planeta Cometa

Il Planeta Cometa è un vino bianco siciliano di grande personalità e finezza, prodotto dall'azienda Planeta nella zona di Noto, nella Sicilia sud-orientale. Questo vino è un'espressione pura del vitigno Fiano, coltivato nella Tenuta Buonivini, caratterizzata da un terroir unico e vocato. Il nome "Cometa" evoca la luminosità e la brillantezza di questo vino.

Ecco una descrizione del Planeta Cometa:

Caratteristiche Generali:

• Stile: Vino bianco secco, elegante, aromatico e minerale, con una buona struttura e un finale persistente.
• Zona di Produzione: Tenuta Buonivini, Noto (Siracusa), Sicilia sud-orientale.
• Vitigno: 100% Fiano.
• Terreno: Calcareo bianco, ricco di scheletro.
• Sistema di Allevamento: Guyot.
• Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e immediatamente pressate sofficemente. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi varietali e la freschezza.
• Affinamento: Affina per un periodo in vasche di acciaio inox sulle fecce fini, con bâtonnage periodico per arricchire la complessità e la texture. Segue un affinamento in bottiglia.

Note di Degustazione (possono variare leggermente a seconda dell'annata):

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.
• Profumo: Intenso e complesso, con eleganti note di frutta bianca (mela, pera), agrumi (pompelmo, cedro), fiori bianchi (biancospino, camomilla), erbe aromatiche (timo, salvia) e una distintiva mineralità che ricorda la pietra focaia o la salinità marina.
• Gusto: Fresco e vivace, con una buona acidità che ne esalta la sapidità e la mineralità. Al palato si ritrovano i sentori fruttati e floreali percepiti al naso, con una piacevole persistenza aromatica e un finale pulito e leggermente ammandorlato. La struttura è elegante e ben bilanciata.

Abbinamenti Gastronomici:

Il Planeta Cometa è un vino versatile che si abbina splendidamente con:

• Antipasti di mare delicati
• Crudité di pesce e crostacei
• Primi piatti a base di pesce e verdure
• Risotti ai frutti di mare
• Pesce bianco al forno o in umido
• Carni bianche leggere
• Formaggi freschi e di media stagionatura

Potenziale di Invecchiamento:

Pur essendo piacevole da bere giovane, il Planeta Cometa ha un buon potenziale di invecchiamento. Con il tempo, può sviluppare ulteriori note di miele, frutta secca e una maggiore complessità minerale, mantenendo comunque una notevole freschezza. Si consiglia di conservarlo in un ambiente fresco e buio.

In sintesi, il Planeta Cometa è un'espressione raffinata e autentica del Fiano siciliano, che riflette il terroir unico di Noto attraverso la sua eleganza aromatica, la sua mineralità distintiva e la sua piacevole freschezza. È un vino che incarna la ricerca dell'eccellenza e l'innovazione di Planeta nel panorama enologico siciliano.