Planeta Passito di Noto

Il Planeta Passito di Noto è un vino dolce prodotto dalla cantina Planeta nella zona di Noto, in Sicilia. È un vino passito, il che significa che è ottenuto da uve appassite, una pratica che concentra gli zuccheri e gli aromi.

Vitigno: Il Planeta Passito di Noto è prodotto al 100% con uve Moscato Bianco (conosciuto anche come Moscato Reale), un vitigno aromatico che si presta particolarmente bene all'appassimento.

Zona di Produzione: La zona di produzione è quella di Noto, nel sud-est della Sicilia, famosa per la produzione di vini dolci di alta qualità.

Processo di Produzione: Le uve vengono appassite dopo la vendemmia, tradizionalmente al sole o in locali ventilati, per circa un mese. Questo processo riduce il contenuto di acqua negli acini, concentrando zuccheri, acidi e aromi. Il mosto ottenuto viene poi fatto fermentare lentamente.

Caratteristiche Organolettiche: Il Planeta Passito di Noto è un vino ricco e ароматico:

• Colore: Giallo dorato intenso.

• Profumo: Al naso offre profumi intensi e complessi di frutta candita (albicocca, agrumi), frutta secca (fichi, datteri), fiori (zagara, gelsomino) e miele.

• Gusto: In bocca è dolce, vellutato e pieno, con una buona acidità che bilancia la dolcezza. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta candita e spezie.

Abbinamenti Consigliati: Il Planeta Passito di Noto è un vino da dessert, perfetto per accompagnare:

• Dolci secchi

• Pasticceria siciliana

• Formaggi erborinati

• Frutta secca

• Dolci a base di agrumi

Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura di 10-12°C.