Rapitalà Conte Chardonnay 75cl.
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Rapitalà Conte Chardonnay 75cl.
Il Conte Hugues de la Gatinais Chardonnay (spesso chiamato semplicemente Grand Cru o Conte Chardonnay) rappresenta la punta di diamante di Tenuta Rapitalà. Non è un semplice bianco, ma un vino "monumentale" che ha segnato la storia della viticoltura siciliana, dimostrando come lo Chardonnay possa esprimersi con vette di eccellenza assoluta nel terroir di Camporeale.
È un vino di grande struttura, nobilitato da un sapiente passaggio in legno che ne esalta la complessità.
Profilo Sensoriale
👁️ Esame Visivo
Si presenta con un colore giallo paglierino intenso che vira verso l'oro brillante. La consistenza nel calice è evidente, segno di una struttura importante e di una buona dote alcolica.
👃 Esame Olfattivo
Il bouquet è ampio, aristocratico e stratificato:
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Frutta Esotica: Note dominanti di ananas maturo, banana e mango.
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Note Terziarie (da legno): Sentori dolci di vaniglia, burro fuso, nocciola tostata e un leggero tocco di miele d'acacia.
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Sfumature: Una vena minerale e agrumata che bilancia la dolcezza dei profumi evoluti.
👅 Esame Gustativo
In bocca è opulento, caldo e avvolgente:
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La testura è quasi "cremosa", con una morbidezza che accarezza il palato.
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L'acidità è presente ma nobile, garantendo una lunga persistenza che lascia un ricordo di frutta secca e vaniglia.
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È un vino di grande equilibrio tra la potenza del sole siciliano e l'eleganza della tecnica francese.
Caratteristiche Tecniche e Vinificazione
| Caratteristica | Dettagli |
| Uvaggio | 100% Chardonnay (da vigne selezionate ad alta quota). |
| Vinificazione | Fermentazione in contenitori d'acciaio seguita da maturazione in barriques di rovere francese. |
| Affinamento | Circa 10-12 mesi in barrique e successivo riposo in bottiglia. |
| Gradazione Alcolica | In genere tra 13.5% e 14% vol. |
| Potenziale di Invecchiamento | Elevato (può evolvere magnificamente per 5-8 anni o più). |
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
Essendo un vino di corpo, richiede piatti di altrettanta struttura:
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Pesce Elaborato: Cernia o ricciola al forno, crostacei alla griglia (aragosta, astice) o pesce spada con salse agrumate.
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Carni Bianche: Coniglio in casseruola, pollo alla cacciatora o scaloppine ai funghi.
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Primi Ricchi: Risotti mantecati al formaggio, pasta con sarde (versione ricca) o lasagne bianche alle verdure.
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Formaggi: Formaggi stagionati o a pasta erborinata non troppo piccanti.
Note di degustazione: Per apprezzarne appieno la complessità, non servirlo eccessivamente freddo. Una temperatura di 12 - 14°C permette ai profumi terziari e alla morbidezza del legno di sprigionarsi correttamente.
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