Rosato CDC 75cl.

Baglio del Cristo di Campobello Rosato: L'Anima Vibrante del Nero d'Avola

Il Rosato di Baglio del Cristo di Campobello è un’interpretazione moderna e raffinata del vitigno principe dell'isola. Questo Sicilia DOC non è un semplice vino estivo, ma un rosato di carattere, ottenuto dalla vinificazione in rosa di uve Nero d’Avola coltivate nelle terre bianche agrigentine. È un vino che coniuga la freschezza di un bianco con la persistenza e il corpo di un rosso leggero.

Note di Degustazione: Profumi di Sottobosco e Brezza Marina

• Colore: Un brillante e seducente rosa cerasuolo, con riflessi corallo che richiamano i tramonti siciliani.

• Profumo: Al naso è un'esplosione di piccoli frutti rossi freschi: fragolina di bosco, lampone e melograno, accompagnati da delicate note floreali di rosa canina e un accenno di macchia mediterranea.

• Gusto: In bocca sorprende per la sua fragranza. È sapido, fresco e di buona struttura, con una mineralità gessosa che ne prolunga la persistenza. Il finale è pulito, con un piacevole ritorno fruttato.

Il Terroir: Il Ruolo delle Terre Gessose

Come per i grandi bianchi della cantina, anche il Rosato beneficia del terroir unico di Campobello di Licata. Il suolo calcareo-gessoso conferisce alle uve Nero d’Avola una spalla acida fondamentale per la tipologia rosata, mantenendo il vino vivo e scattante. La gestione della temperatura durante la fermentazione in acciaio permette di preservare intatti i profumi primari più delicati e fragranti del vitigno.

Abbinamenti Gastronomici e Consigli di Servizio

Il Rosato CdC è uno dei vini più versatili della cantina, ideale per chi ama sperimentare a tavola:

1. Antipasti e Aperitivi: Perfetto con taglieri di salumi semistagionati, crostini al pomodoro e tartare di manzo.

2. Pizza e Focacce: Uno dei migliori abbinamenti possibili con la pizza Margherita o focacce farcite con verdure e formaggi.

3. Cucina di Mare: Eccellente con zuppe di pesce, cacciucco, tonno rosso alla griglia e crostacei al vapore.

4. Cucina Etnica: Si sposa magnificamente con il sushi, il sashimi e i piatti della cucina speziata asiatica.

Temperatura di servizio: 10-12°C. Servitelo fresco, ma non gelato, per apprezzare la complessità aromatica e la struttura tipica del Nero d'Avola.

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