Sole di Sesta Cottanera
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Sole di Sesta Cottanera
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Cottanera Sole di Sesta: Il Grande Syrah del Vulcano
Il Sole di Sesta di Cottanera è un vino di straordinaria potenza e carisma, una delle interpretazioni più premiate del Syrah in Sicilia. Coltivato sulle pendici dell'Etna, in Contrada Diciassettesalme, questo rosso dimostra come il terroir vulcanico possa trasformare un vitigno internazionale in un capolavoro di sapidità, struttura e profondità aromatica.
Note di Degustazione: Un'Esplosione Mediterranea
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Colore: Rosso rubino cupo, quasi impenetrabile, con riflessi violacei intensi.
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Profumo: Il bouquet è ampio e avvolgente. Spiccano sentori di frutti di bosco maturi (mora e ribes nero), intrecciati a note di pepe nero, cioccolato fondente, liquirizia e un'inconfondibile traccia ematica e minerale tipica del suolo lavico.
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Gusto: In bocca è un vino muscolare ma di estrema eleganza. L'ingresso è caldo e morbido, sorretto da una trama tannica fitta e vellutata. Il finale è lunghissimo, con ritorni speziati e balsamici che invitano al secondo sorso.
Il Terroir: Il Syrah d'Alta Quota
Il Sole di Sesta nasce a circa 700 metri di altitudine. Qui, il Syrah trova un habitat unico: il calore del sole siciliano garantisce una maturazione perfetta, mentre le fresche correnti del vulcano e i terreni ricchi di cenere conferiscono al vino una spalla acida e una mineralità che non si riscontrano in nessun'altra parte dell'isola.
Abbinamenti Consigliati e Consigli di Servizio
Data la sua struttura importante, il Sole di Sesta richiede piatti di grande intensità:
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Carni Rosse e Selvaggina: Stufati di cinghiale, lepre in salmì, filetto al pepe verde o costolette d'agnello.
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Cucina Internazionale: Perfetto con piatti speziati, come il tajine di carne o pietanze con salse barbecue strutturate.
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Formaggi: Formaggi a pasta dura molto stagionati o formaggi erborinati.
Temperatura di servizio: 18°C. È un vino che beneficia di una decantazione di almeno un'ora per permettere alle note speziate di aprirsi pienamente.
Scheda Tecnica in Sintesi
| Specifica | Dettaglio |
| Denominazione | Sicilia DOC |
| Vitigno | 100% Syrah |
| Zona di Produzione | Castiglione di Sicilia (CT), Versante Nord Etna |
| Affinamento | Circa 12-14 mesi in barrique di rovere francese (nuove e di secondo passaggio) |
| Grado Alcolico | 14% - 14.5% vol |
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