Spumante Baglio di Pianetto Fusha 75cl.
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Spumante Baglio di Pianetto Fusha 75cl.
Lo Spumante Fusha (che in albanese significa "Pianetto", un omaggio alla comunità Arbëreshë locale) è la bollicina di punta di Baglio di Pianetto. È un Brut Nature (quindi senza zuccheri aggiunti dopo la sboccatura) che nasce da una sfida ambiziosa: dimostrare che le alte colline palermitane possono produrre spumanti di estrema eleganza e finezza.
Profilo Sensoriale
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Perlage: Fine, numeroso e persistente, indice di una spumantizzazione lenta e curata.
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Colore: Giallo paglierino scarico con brillanti riflessi citrini.
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Olfatto: Al naso è freschissimo e fragrante. Emergono note di crosta di pane e lieviti (tipiche del metodo classico), unite a sentori di agrumi bianchi, mela verde e una spiccata mineralità che ricorda la pietra bagnata.
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Gusto: In bocca è dritto, verticale e molto secco. La mancanza di dosaggio zuccherino esalta una sapidità quasi marina e un'acidità vibrante che pulisce perfettamente il palato.
Scheda Tecnica Essenziale
| Caratteristica | Dettaglio |
| Vitigno | Inzolia (prevalente) e altre varietà a bacca bianca |
| Metodo | Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia) |
| Affinamento | Almeno 24-30 mesi sui lieviti in bottiglia |
| Dosaggio | Pas Dosé / Brut Nature (residuo zuccherino minimo) |
| Zona di Produzione | Tenuta Pianetto (Santa Cristina Gela, PA) a circa 650m s.l.m. |
Abbinamenti Consigliati
Il Fusha è lo spumante perfetto per chi ama le bollicine "taglienti" e raffinate:
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Aperitivo di classe: Ideale con ostriche, crudi di mare o tartare di scampi.
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Fritture Nobili: Fantastico con il tempura di verdure o la frittura di paranza (l'acidità sgrassa perfettamente il fritto).
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Sushi: Si sposa divinamente con la cucina giapponese grazie alla sua pulizia gustativa.
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A tutto pasto: Può reggere tranquillamente un risotto ai frutti di mare o piatti a base di carni bianche delicate.
Il tocco distintivo
Ciò che rende speciale il Fusha è l'altitudine. I vigneti di Santa Cristina Gela, situati tra i 650 e i 700 metri, godono di escursioni termiche che permettono di preservare un'acidità naturale altissima, fondamentale per produrre un grande Metodo Classico in una terra calda come la Sicilia.
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