Cerasuolo Cos 75cl.
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Cerasuolo Cos 75cl.
Facciamo un salto dalle pendici dell'Etna alle terre rosse di Vittoria. Il Cerasuolo di Vittoria di COS non è solo un vino, è un manifesto del bere artigianale e naturale.
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Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG - COS: L'Essenza della Terra Iblea
Il Cerasuolo di Vittoria di COS rappresenta l'eccellenza della viticoltura siciliana e l'unica DOCG dell'isola. Fondata da Giusto Occhipinti, Giambattista Cilia e Cirino Strano, la cantina COS è pioniera dell'agricoltura biodinamica e dell'uso delle anfore di terracotta. Questo vino è una fotografia liquida del territorio di Vittoria: elegante, profondo e straordinariamente autentico.
Profilo Organolettico: Il Blend Perfetto
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Vitigni: Un sapiente assemblaggio di Nero d’Avola (60%), che dona struttura e colore, e Frappato di Vittoria (40%), che conferisce freschezza, aromi floreali e una bevibilità senza pari.
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Colore: Rosso ciliegia brillante (da cui il nome "Cerasuolo"), limpido e vivace.
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Profumo: Al naso è un trionfo di frutti rossi freschi (ciliegia, melograno), note di erbe officinali, tabacco dolce e una delicata scia di sottobosco.
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Gusto: In bocca è armonioso e vellutato. La freschezza del Frappato bilancia perfettamente la potenza del Nero d'Avola, regalando un finale lungo, sapido e asciutto.
Filosofia Produttiva: Biodinamica e Tradizione
Il Cerasuolo di Vittoria COS viene prodotto seguendo i principi della biodinamica, senza l'ausilio di lieviti selezionati o additivi chimici. La fermentazione avviene spontaneamente e l'affinamento in botti di grandi dimensioni (o anfore, a seconda della cuvée specifica) permette al vino di respirare e maturare senza che il legno ne sovrasti i sentori varietali.
Abbinamenti Gastronomici
Il Cerasuolo di COS è celebre per la sua estrema versatilità a tavola:
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Cucina Siciliana: Imbattibile con la Pasta alla Norma, il tonno rosso di Sicilia o il pesce spada alla ghiotta.
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Carni Bianche: Perfetto con coniglio alle erbe o pollo ruspante al forno.
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Formaggi: Si sposa magnificamente con il Ragusano DOP di media stagionatura.
Nota per l'appassionato: Questo vino evolve splendidamente in bottiglia. Sebbene sia irresistibile da giovane per la sua fragranza, sa regalare grandi emozioni anche dopo 5-8 anni di affinamento in cantina.
Scheda Tecnica Riassuntiva
| Caratteristica | Dettaglio |
| Denominazione | Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG |
| Produttore | COS (Cilia-Occhipinti-Strano) |
| Certificazione | Biologico / Biodinamico |
| Affinamento | Botti di Rovere di Slavonia e bottiglia |
| Temperatura di Servizio | 16° - 18°C |
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