Contrada Cos 75cl.
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Contrada Cos 75cl.
COS Contrada - Nero d'Avola in Purezza: L'Anima Profonda di Vittoria
Il Contrada di COS è un vino che ridefinisce i canoni del Nero d'Avola. Prodotto solo nelle migliori annate, questo cru nasce dalla volontà di Giusto Occhipinti di isolare l'espressione più nobile e territoriale di una singola vigna. Se il Cerasuolo è armonia di due vitigni, il Contrada è la voce solista, potente e raffinata, delle terre rosse iblee.
Il Carattere del Cru
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Vitigno: 100% Nero d’Avola, coltivato secondo i principi dell'agricoltura biodinamica.
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Terroir: Proviene da vigne vecchie situate in specifiche contrade (come la celebre Contrada Bastonaca), caratterizzate da suoli sabbiosi su una base di roccia calcarea che conferisce al vino una mineralità straordinaria.
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Vinificazione: Fedele alla filosofia COS, la fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche di cemento, seguita da un lungo affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia per preservare l'integrità del frutto.
Esperienza Sensoriale
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Colore: Rosso rubino profondo, quasi impenetrabile, che preannuncia una grande struttura.
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Profumo: Un ventaglio aromatico complesso che spazia dalla marasca matura alle note di carruba, con accenni di liquirizia, terra bagnata e macchia mediterranea.
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Gusto: Al palato è un vino di grande volume ma incredibilmente bilanciato. I tannini sono nobili e levigati, sostenuti da una freschezza vibrante che rende la beva dinamica nonostante l'importanza del corpo.
Abbinamenti d'Autore
Il COS Contrada richiede piatti di grande intensità:
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Grandi Arrosti: Perfetto con stinco di maiale, agnello al forno o brasati.
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Cacciagione: Si sposa magnificamente con il fagiano o il cinghiale in umido.
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Meditazione: Grazie alla sua complessità, è un vino splendido da sorseggiare lentamente, magari accompagnato da un pezzo di cioccolato di Modica ad alta percentuale di cacao.
L'intuizione di COS: A differenza dei Nero d'Avola "muscolari" e iper-concentrati, il Contrada punta sulla verticalità e sull'eleganza, dimostrando che questo vitigno può competere con i grandi rossi del mondo per longevità e finezza.
Scheda Tecnica in Breve
| Caratteristica | Dettaglio |
| Denominazione | Terre Siciliane IGP |
| Produttore | COS |
| Vitigno | 100% Nero d'Avola |
| Filosofia | Biodinamica / Naturale |
| Affinamento | Botti grandi e bottiglia |
| Potenziale di invecchiamento | 10-15 anni e oltre |
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