Maldafrica Cos 75cl.
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Maldafrica Cos 75cl.
Maldafrica Terre Siciliane IGP - COS: L'Incontro tra Sicilia e Mondo
Il Maldafrica è l'omaggio della cantina COS al legame indissolubile tra la Sicilia e il continente africano, uniti dal mare, dal vento e dal sole. Questo vino nasce da un blend audace che unisce il principe dei vitigni siciliani, il Nero d'Avola, con i vitigni internazionali Merlot e Cabernet Sauvignon. Il risultato è un rosso di straordinaria struttura, capace di unire la potenza del terroir di Vittoria alla finezza dei grandi classici mondiali.
Profilo Organolettico: Struttura e Complessità
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Vitigni: Un sapiente blend di Nero d’Avola (circa 50%), Merlot e Cabernet Sauvignon.
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Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi purpurei che virano al granato con l'invecchiamento.
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Profumo: Al naso è ampio e avvolgente. Le note tipiche di marasca e prugna del Nero d'Avola si fondono con i sentori di frutti di bosco, peperone dolce, spezie scure e una leggera traccia balsamica di eucalipto.
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Gusto: In bocca è caldo, pieno e materico. I tannini sono fitti ma perfettamente levigati dall'affinamento, con una persistenza aromatica lunghissima che richiama il cioccolato amaro e la macchia mediterranea.
Filosofia di Produzione e Affinamento
Il Maldafrica segue rigorosamente la filosofia produttiva di Giusto Occhipinti:
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Agricoltura Biodinamica: Le vigne sono gestite senza l'uso di chimica di sintesi, rispettando i cicli naturali del suolo calcareo-sabbioso.
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Vinificazione Naturale: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento.
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Affinamento: Il vino matura lentamente in botti di rovere di diverse dimensioni e prosegue l'evoluzione in bottiglia per almeno un anno prima della commercializzazione.
Abbinamenti Gastronomici
Per la sua complessità, il Maldafrica predilige piatti ricchi e saporiti:
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Carni Rosse: Eccellente con tagliata di manzo, filetto al pepe verde o arrosti importanti.
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Selvaggina: Perfetto con il cinghiale in umido o il petto d'anatra.
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Formaggi: Si sposa divinamente con formaggi stagionati, come il Piacentinu Ennese o pecorini di fossa.
Perché si chiama Maldafrica? Il nome racconta la nostalgia di chi, guardando l'orizzonte dalle vigne di Vittoria, sente il richiamo del Sud. È un vino "da viaggio", pensato per chi ama scoprire nuove frontiere del gusto senza perdere le proprie radici.
Scheda Tecnica Riassuntiva
| Caratteristica | Dettaglio |
| Denominazione | Terre Siciliane IGP |
| Produttore | COS (Vittoria, Sicilia) |
| Vitigni | Nero d'Avola, Merlot, Cabernet Sauvignon |
| Metodo | Biologico / Biodinamico |
| Affinamento | Botti di rovere e bottiglia |
| Temperatura di Servizio | 18°C (si consiglia di ossigenare prima) |
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