Nero di Lupo Cos 75cl.
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Nero di Lupo Cos 75cl.
Nero di Lupo Terre Siciliane IGP - COS: Il Nero d'Avola Schietto e Naturale
Il Nero di Lupo è il volto sincero e vibrante della cantina COS. Prodotto con uve Nero d’Avola in purezza, questo vino nasce dalla volontà di Giusto Occhipinti di offrire un rosso che sia espressione diretta del vitigno e del suolo calcareo di Vittoria. A differenza dei Nero d'Avola strutturati e opulenti, il Nero di Lupo sorprende per la sua agilità, la sua energia e una beva straordinariamente dinamica.
Profilo Organolettico: Energia Vulcanica e Finezza Iblea
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Vitigno: 100% Nero d’Avola, coltivato secondo i rigorosi principi dell'agricoltura biodinamica.
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Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei, limpido e vivace nel calice.
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Profumo: Al naso è un'esplosione di frutti neri e rossi: mora, prugna fresca e piccoli frutti di bosco. Emergono poi note terrose, accenni di salamoia di olive e una sottile speziatura tipica della macchia mediterranea.
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Gusto: In bocca è asciutto, fresco e sapido. La trama tannica è presente ma sottile e setosa, con un finale pulito che richiama la mandorla e la scorza d'arancia.
La Filosofia del Cemento
Il segreto del Nero di Lupo risiede nella sua vinificazione:
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Fermentazione Naturale: Avviene spontaneamente con lieviti indigeni.
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Affinamento in Cemento: Il vino matura esclusivamente in vasche di cemento e poi in bottiglia. Questa scelta permette al Nero d'Avola di mantenere intatta la sua acidità e il suo frutto croccante, senza le note tostate o vanigliate del legno.
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Integrità: Non viene sottoposto a filtrazioni o chiarifiche invasive, preservando tutta la vitalità del terroir.
Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua freschezza, il Nero di Lupo è un vino estremamente eclettico:
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Primi della Tradizione: Ideale con pasta al forno, anelletti alla siciliana o lasagne al ragù.
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Carni alla Griglia: Perfetto con salsiccia di suino nero, involtini alla messinese o costolette d'agnello.
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Cucina Vegetariana: Si sposa benissimo con parmigiana di melanzane o piatti a base di funghi.
Consiglio del Sommelier: Se ami i vini rossi che non appesantiscono, il Nero di Lupo è la tua scelta ideale. Servilo a circa 16°C per esaltarne la componente fruttata e la piacevole sapidità minerale.
Scheda Tecnica in Breve
| Caratteristica | Dettaglio |
| Denominazione | Terre Siciliane IGP |
| Produttore | COS (Vittoria, RG) |
| Vitigno | 100% Nero d'Avola |
| Certificazione | Biologico / Biodinamico |
| Affinamento | Vasche di cemento e bottiglia |
| Profilo | Rosso Naturale / Media Struttura |
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