Zottorinoto Cottanera
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Zottorinoto Cottanera
Cottanera Zottorinoto: L'Eccellenza dell'Etna Rosso Riserva
Lo Zottorinoto di Cottanera non è solo un vino, è la massima espressione del Nerello Mascalese in purezza. Prodotto nell'omonima contrada a Castiglione di Sicilia, questo Etna Rosso Riserva DOC rappresenta la punta di diamante della famiglia Cambria. È un vino che nasce da vigne storiche, capaci di tradurre la potenza distruttrice della lava in una raffinatezza liquida senza tempo.
Profilo Sensoriale: Complessità e Rigore Vulcanico
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Colore: Rosso rubino scarico con riflessi granati, specchio della nobiltà del vitigno e del lungo affinamento.
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Bouquet: Un naso profondo e aristocratico. Si apre con note di confettura di piccoli frutti rossi, seguite da sentori complessi di cuoio, tabacco dolce, incenso e una mineralità ferrosa quasi tattile.
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Gusto: In bocca è un vino di grande statura. La struttura è imponente ma sorretta da una trama tannica setosa e da una freschezza vibrante. Il finale è infinito, con ritorni di erbe officinali e una persistenza sapida che richiama la pietra lavica.
Il Terroir: La Vigna di Contrada Zottorinoto
Situato sul versante Nord dell'Etna a circa 750 metri di altitudine, il cru Zottorinoto gode di un terreno unico, composto da stratificazioni di lave millenarie. Le viti, alcune delle quali superano i 60 anni d'età, affondano le radici in profondità, garantendo una concentrazione aromatica e una complessità che solo le vecchie vigne sanno offrire. La menzione "Riserva" sottolinea un percorso di affinamento più lungo, volto a domare e nobilitare la forza del vulcano.
Abbinamenti d'Élite e Servizio
Lo Zottorinoto è un vino da meditazione o da grandi occasioni gastronomiche:
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Cacciagione: Ottimo con cervo, cinghiale in umido o pernice.
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Grandi Arrosti: Ideale con carni rosse di lunga cottura o brasati al vino rosso.
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Tartufo Bianco: La complessità terziaria del vino si sposa magnificamente con il tartufo.
Consiglio dell'esperto: Servire a 18°C in ampi calici da vino rosso strutturato. Si consiglia vivamente la decantazione o l'apertura anticipata di almeno due ore per permettere al vino di svelare ogni sua sfumatura.
Scheda Tecnica in Sintesi
| Caratteristica | Dettaglio |
| Denominazione | Etna Rosso Riserva DOC - Contrada Zottorinoto |
| Vitigno | 100% Nerello Mascalese |
| Zona di Produzione | Castiglione di Sicilia (CT), Versante Nord |
| Affinamento | 24 mesi in grandi botti di rovere e lungo riposo in bottiglia |
| Longevità | 15 - 20 anni e oltre |
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