Zottorinoto Cottanera 75cl.

Cottanera Zottorinoto: L'Eccellenza dell'Etna Rosso Riserva

Lo Zottorinoto di Cottanera non è solo un vino, è la massima espressione del Nerello Mascalese in purezza. Prodotto nell'omonima contrada a Castiglione di Sicilia, questo Etna Rosso Riserva DOC rappresenta la punta di diamante della famiglia Cambria. È un vino che nasce da vigne storiche, capaci di tradurre la potenza distruttrice della lava in una raffinatezza liquida senza tempo.

Profilo Sensoriale: Complessità e Rigore Vulcanico

• Colore: Rosso rubino scarico con riflessi granati, specchio della nobiltà del vitigno e del lungo affinamento.

• Bouquet: Un naso profondo e aristocratico. Si apre con note di confettura di piccoli frutti rossi, seguite da sentori complessi di cuoio, tabacco dolce, incenso e una mineralità ferrosa quasi tattile.

• Gusto: In bocca è un vino di grande statura. La struttura è imponente ma sorretta da una trama tannica setosa e da una freschezza vibrante. Il finale è infinito, con ritorni di erbe officinali e una persistenza sapida che richiama la pietra lavica.

Il Terroir: La Vigna di Contrada Zottorinoto

Situato sul versante Nord dell'Etna a circa 750 metri di altitudine, il cru Zottorinoto gode di un terreno unico, composto da stratificazioni di lave millenarie. Le viti, alcune delle quali superano i 60 anni d'età, affondano le radici in profondità, garantendo una concentrazione aromatica e una complessità che solo le vecchie vigne sanno offrire. La menzione "Riserva" sottolinea un percorso di affinamento più lungo, volto a domare e nobilitare la forza del vulcano.

Abbinamenti d'Élite e Servizio

Lo Zottorinoto è un vino da meditazione o da grandi occasioni gastronomiche:

1. Cacciagione: Ottimo con cervo, cinghiale in umido o pernice.

2. Grandi Arrosti: Ideale con carni rosse di lunga cottura o brasati al vino rosso.

3. Tartufo Bianco: La complessità terziaria del vino si sposa magnificamente con il tartufo.

Consiglio dell'esperto: Servire a 18°C in ampi calici da vino rosso strutturato. Si consiglia vivamente la decantazione o l'apertura anticipata di almeno due ore per permettere al vino di svelare ogni sua sfumatura.

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