Donnafugata Sul Vulcano Etna

Donnafugata "Sul Vulcano" Etna Rosso DOC

Una dichiarazione d'amore di Donnafugata per l'Etna. L'etichetta raffigura una dea-vulcano dai colori intensi (rosso, giallo, nero), simbolo della "Montagna" (come viene chiamata l'Etna dalla gente del posto), divinità antica, potente e femminile.

Vitigno: Principalmente Nerello Mascalese con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio.

Terroir e Vinificazione:

• Provenienza: I vigneti si trovano sul versante nord dell'Etna, tra Randazzo e Passopisciaro (CT), ad altitudini elevate.
• Terreno: I suoli sono di origine vulcanica, ricchi di minerali, sabbiosi e profondi, che conferiscono al vino una mineralità distintiva.
• Vinificazione: La vendemmia è manuale, con attenta selezione delle uve. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni a temperatura controllata (circa 25°C).
• Affinamento: Affinamento per 14 mesi, in parte in vasca e parzialmente in barrique di rovere francese (di secondo e terzo passaggio), seguiti da almeno 7-10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche:

• Colore: Rosso rubino chiaro, luminoso.
• Profumo: Il bouquet è elegante e complesso, con note di frutta rossa (fragolina, ribes, amarena), sentori floreali (violetta) e piacevoli sfumature speziate (cardamomo, anice stellato, cannella, noce moscata), con accenni balsamici freschi.
• Gusto: Al palato è piacevolmente succoso, fresco e sapido, con tannini setosi e ben integrati. Ha una buona struttura e un'ottima corrispondenza gusto-olfattiva. Il finale è lungo, equilibrato e persistente, con una spiccata mineralità che riflette il territorio vulcanico.

Abbinamenti Consigliati: Molto versatile, si abbina bene a:

• Antipasti e piatti della cucina mediterranea a base di melanzane o funghi.
• Carni rosse arrosto o in umido, selvaggina.
• Carni bianche.
• Formaggi di media stagionatura.
• È ottimo anche con piatti di diverse tradizioni gastronomiche, come la cucina nord-americana (chicken wings, hamburger) o quella asiatica (ad esempio Thai beef stir-fried o dumpling di carne/verdure, purché non troppo speziata).

Temperatura di Servizio: 16-18°C. Longevità: Ha un buon potenziale di invecchiamento, oltre i 5 anni.