La ricetta: Tabulè
Ingredienti per 4 persone
- Cous cous 3 bicchieri
- Pomodorini 200 g
- Chicchi di mais giallo in scatola 150 g
- Olive 100 g
- Piselli 80 g
- Peperoni 2
- Melanzana 1
- Zucchina 1
- Carota 1
- Limoni 2
- Menta 1 mazzetto
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Mettere il cous cous in una ciotola molto capiente. Portate a bollore l'acqua leggermente salata. Aggiungere all'acqua un filo di olio e versate sopra il cous cous, coprire con coperchio e lasciare riposare.
Preparare le verdure. Scottarle separatamente dopo averle cubettate in una padella ben calda.
Bollire, in acqua salata, piselli e carote, quest'ultimi tagliate a cubetti.
In un contenitore mettere il succo dei limoni, sale, pepe, olio evo e alcune foglie di menta. Frullare tutto per ottenere la salsina limone e menta. Assemblare tutti gli ingredienti nel cous cous e aggiungerre la salsina.
Abbinamenti Vini
Questo piatto mediterraneo fresco e leggero richiede un vino bianco vivace o un rosato che possa esaltare le note agrumate del limone e la freschezza della menta, senza sovrastare le verdure.
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Freschezza e versatilità perfette per piatti mediterranei
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Note agrumate che esaltano limone e menta
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Grecanico fresco e sapido, ideale per verdure
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